ゆふいん料理研究会・会長であり、当館の総料理長である新江憲一と、料理長中山田野歩の創り出す、渾身の料理をご堪能下さい。
地場で採れる新鮮な野菜へのこだわりと、旬の味覚や世界の食材を追いかける二人の料理の根底には、「どうすれば全てのお客様にご満足頂けるか？」という思いが常にあります。
その時々の一番美味しい食材を使った「草庵秋桜ならでは」の料理をお楽しみ下さい。
総料理長 新江憲一
素晴らしい料理には、美味しさの上に驚きと感動が必要です。旬の食材を閃きで彩り、召し上がったお客様の心が震えるような料理を目指しています。
料理長 中山田野歩
常にお客様の事を思い描きながら献立を考えております。少しでも思い出に残る料理を作りたいと思っております。
自家栽培のお米
当館のお米は全て自家製米です。美味しい湯布院育ちのお米を召し上がっていただけますよう、スタッフ全員で米作りに取り組んでいます。
ランチ(秋桜膳)
季節の旬を盛り込んだ御膳です。お庭に面した個室のお食事処で、由布院の旬をごゆっくりお楽しみ下さい。
営業時間：ＡＭ12：00〜ＰＭ2：00
（ラストオーダーＰＭ1：30）
併設の茶寮かすみ草では、こだわりのオリジナルブレンド珈琲や手作りスイーツをお召し上がり頂けます。
営業時間：ＡＭ9：00〜ＰＭ5：00
朝食(和食)
地元の採れたてのお野菜や卵を用いた朝食です。
一日の始まりにお客様の体に入るものですから、
毎朝作る“おぼろ豆腐”や“自家栽培のお米”など、華美ではございませんが、一つ一つに地道な努力を重ねたいと思っております。
ブランチ(洋食)
朝ゆっくりしたいお客様には、
ブランチ（洋食）プランをご用意しております。
11：00チェックアウト後に個室お食事処でご用意いたします。
